남서울 톡톡
치즈 케익
( 버터가 들어가지 않아 느끼하지 않고 치즈 맛이 살아 있는 맛있는 케익 ~ ♬)
♥ 재료(원형 2호 1개 분량):
- 스폰지 시트 1cm 두께 한개
- 크림치즈 200g
- 설탕 30g
- 계란 5개
- 박력분(또는 옥수수전분) 55g
- 생크림 70g
- 우유 85g
♥ 준비:
- 크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 한다.
- 계란은 흰자와 노른자로 분리한다..
- 밀가루는 체에 친다.
- 오븐을 160℃로 예열한다.
♥ 만드는 법:
1) 크림치즈와 우유 , 생크림을 중탕하여 크림 치즈를 부드럽게 풀어준다.
2) 계란 노른자를 넣고 잘 섞어준다.
3) 체친 박력분을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
4)계란 흰자에 설탕을 넣고 끝이 뾰족하게 올라 오도록 거품올린다.
5) 흰자 거품을 2~3회 나누어 섞어준다.
6) 반죽이 완성된 상태(아주 묽고 부드러운 반죽상태임
7) 팬 옆면에 버터를 바른후 설탕을 팬 안에 넣고 굴려 가며 옆면에
설탕을 묻히고 밑에 스폰지 시트를 깔아 놓는다.
8) 90%가량 반죽을 담고 오븐팬에 물을 절반 정도 채운 후 치즈 케익팬을 담고 오븐에 굽는다.
160℃ ,1시간 반 ~2시간
9) 윗면이 노릇하게 색이 나고 만져 보아 단단한 느낌이 들때 까지 충분히 굽는다.
꼬지로 찔러 보아 묻어나지 않을때까지
10) 케익을 팬에서 분리하는 방법: 케익 위에 접시를 얹은후 뒤집는다.
11 )뒤집은 후 팬을 분리한다.
12) 식힘망을 얹어서 다시 한번 뒤집는다.식힌 후 냉장고에 보관하여 차게 해서 먹는다.
와~~대박!
개인적으로 치즈케익을 참 좋아\라하는데, 이것을 집에서 만들 수 있다는거예요?
정말 대단해요! 신기하고요!!